家常扣肉梅菜做法(家常扣肉梅菜做法大全)
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本文目录
灰菜扣肉的做法制作方法
1 、准备好所以材料 ：扣肉一小块 ，酸菜视频酸菜适量 。扣肉
2 、常做菜扣酸菜先放水中泡半小时 ，法酸这样就没那么咸了。家常
3 、做法扣肉切块 ，酸菜视频然后抹上蚝油 。扣肉
4 、常做菜扣酸菜清洗干净 ，捏干水分 ，然后均匀铺在扣肉上 。
5、冷水上锅蒸，扣肉上再倒入适量的蚝油 。
6、扣肉因为没有经过油炸 ，所以蒸的时间要长一些，蒸一个小时，扣肉的皮和肉才软 ，很好吃。
7 、出锅后撒上适量的蒜蓉，即可享受美味的酸菜扣肉啦 。
酸菜扣肉的制作方法
食材 ：五花肉500g 、腌菜适量
配料 ：葱 、姜 、料酒 、老抽、豆腐乳 、蚝油 、五香粉
制作步骤 ：
1 、将腌菜洗一洗 ，挤干水分备用 。
2 、锅中倒入清水 ，将五花肉下锅，放入姜片 、葱段 ，再倒点料酒 ，大火烧开，煮10分钟左右 ，撇去上面浮沫 。
3、将煮好的肉捞出来，趁热在猪肉上倒点老抽 ，均匀上色 。然后猪皮朝下浸泡在老抽中 ，泡10分钟左右再晾干备用 。
4 、碗中放入两勺豆腐乳 ，一勺料酒 ，两勺生抽 ，一勺老抽 ，一勺耗油，少量五香粉 ，捣碎搅拌均匀备用 。
5 、锅中倒入油 ，油不用太多 ，将猪皮朝下放入锅中慢慢炸，煎至猪皮金黄酥脆，然后再翻动一下肉块 ，周边再炸一下 ，然后盛出来切成厚片。
6 、将切好的肉片放入调好的酱料中腌制10分钟左右 ，让五花肉充分吸收料汁后盛出摆好 。
7 、将腌菜倒入锅中炒一下 ，再倒入酱汁 ，稍微煮一下 。然后将腌菜放在猪肉上面 ，锅中加水中火蒸90分钟左右 。
8 、扣肉蒸好之后将盆中扣在碗上面 ，二只手分别拖好盘和碗 ，快速翻转过来 ，扣肉就倒在盘子中了 。
做法 ，正宗酸菜扣肉怎么做
主料 ：酸菜500g
辅料 ：黄豆酱适量 ，白糖适量 ，辣椒酱适量 ，碎扣肉适量
步骤1.将酸菜洗净挤干水分 。
2.切碎 。
3.热锅后 ，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒 。
5.放入适量的白糖 。
6.放点黄豆酱 。
7.放点辣椒酱 。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。小贴士酸菜是用盐腌制的 ，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的 ，基本不用放盐或酱油了 。
文章分享结束 ，酸菜扣肉的家常做法和酸菜扣肉的家常做法视频的答案你都知道了吗 ？欢迎再次光临本站哦 ！